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Veracruz, formalmente Veracruz de Ignacio de la Llave, oficialmente el Estado Libre y Soberano de Veracruz de Ignacio de la Llave, es uno de los 31 estados que, junto con el Distrito Federal, comprenden las 32 entidades federativas de México. Se divide en 212 municipios y su ciudad capital es Xalapa-Enríquez. Veracruz limita con los estados de Tamaulipas al norte, San Luis Potosí e Hidalgo al oeste, Puebla al suroeste, Oaxaca y Chiapas al sur y Tabasco al sureste. En el este, Veracruz tiene una parte importante de la costa del Golfo de México. El estado es conocido por sus poblaciones étnicas e indígenas mixtas.
Su cocina refleja las muchas influencias culturales que han venido a través del estado debido a la importancia del puerto de Veracruz. Además de la ciudad capital, las ciudades más grandes del estado incluyen Veracruz, Coatzacoalcos, Córdoba, Minatitlán, Poza Rica, Boca del Río y Orizaba.